Une étoile au Guide MICHELIN · Paris 1ᵉʳ
Granite
À deux pas du Louvre, dans une cave voûtée hors du temps, le chef Yoshitaka Takayanagi signe une cuisine où la précision japonaise rencontre l'excellence des terroirs français.
Distinctions
« À deux pas du Louvre, cette adresse discrète cultive une élégance feutrée. Avec une qualité de produits irréprochable, chaque assiette est réalisée avec justesse, finesse et précision. Le chef intègre subtilement des notes japonaises à ses préparations, comme le riz koshihikari avec les Saint-Jacques rôties, ou l'umeboshi avec le pigeon de Racan. Les compositions sucrées du chef pâtissier s'inscrivent avec souplesse dans cette partition inventive, à l'image de ce dessert autour du raisin blanc, tout en nuances. L'équipe de salle veille quant à elle sur ce cocon précieux avec un mélange de "coolitude" et de professionnalisme. »
Le Restaurant
Un écrin confidentiel
Anciennement traversé par les ouvriers du Louvre, Granite est une bulle hors du temps, bordée de pierre et de bois. Un décor de silence et de matière, où chaque plat devient une véritable œuvre d'art.
Le Chef
Yoshitaka Takayanagi
Natif de la région du Mont Fuji, formé au Tsuji Culinary Institute puis dans les plus grandes maisons — Grand Véfour, Le Meurice, La Scène Thélème — le chef Yoshitaka Takayanagi signe une cuisine d'auteur où la précision japonaise révèle l'essence des terroirs français.
Carte & Menus
Menus dégustation
Du menu déjeuner en trois temps au menu Granite en huit services, la cuisine du chef évolue au fil des saisons. En début de repas, chaque convive choisit son couteau parmi une sélection de pièces uniques façonnées à la main.
Nos menus
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Cartes cadeaux et coffrets : pour offrir un déjeuner ou un dîner chez Granite, ou pour vos comités d'entreprise, contactez notre équipe par téléphone ou par e-mail.
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Infos pratiques
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Service
Déjeuner 12h00 – 13h30 · Dîner 19h00 – 21h30
Fermeture
Samedi & Dimanche
Adresse
FAQ
Questions fréquentes
Comment réserver une table chez Granite ?
Réservez en ligne via TheFork sur granite.paris, par téléphone au 01 40 13 64 06 aux heures de service, ou par e-mail à [email protected].
Quels sont les horaires de Granite ?
Service du lundi au vendredi : déjeuner de 12h00 à 13h30 et dîner de 19h00 à 21h30. Fermé samedi et dimanche.
Où se trouve Granite ?
6 rue de Bailleul, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, à deux pas du Louvre et de la station Louvre-Rivoli.
Combien coûte un repas chez Granite ?
Les menus vont du Menu Déjeuner à 68 € au Menu Granite en 8 services à 188 €, avec le Déjeuner Signature à 88 €, le Menu Silice à 128 € et le Menu Quartz à 158 €.
Granite a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Oui, Granite est distingué d'une étoile au Guide MICHELIN pour la cuisine du chef Yoshitaka Takayanagi.
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