Les menus

menu déjeuner
menu granite
150€

menu Déjeuner
saint valentin

NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES

Crémeux polenta, écume de vin jaune

SAINT PIERRE

Crème de céleri, billes céleri, sauce cidre, Caviar oscietre

BŒUF NOIR DE BALTIQUE

Riz Koshihikari, bœuf effiloché, truffe noire, grain de moutarde

CLÉMENTINE

Mousse laurier

MANGUE

Glace noix de coco et thym et crème fruit de la passion

98€

menu moins
de 30 ans

Une expérience pour les moins de 30 ans.

Offrez-vous une parenthèse d'exception avec notre expérience 'Prestige Paris' : un menu en quatre temps accompagné d'eau minérale, de deux verres de vin soigneusement sélectionnés et d’un café

Ce menu est disponible au déjeuner le Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi et au dîner le Mardi, Mercredi et Jeudi.

Ce menu n'est que réservable en ligne.

menu quartz
menu silice
280€

menu
saint valentin

CHAWANMUSHI HOMARD

Caviar Oscietre

NOIX DE COQUILLE SAIN-JACQUES

Truffe noire, crémeux polenta, écume de vin jaune

TSUKUNE

Volaille de Bresse et foie gras truffe noire, ail noir

SAINT PIERRE

Crème de céleri, billes céleri, sauce cidre

BŒUF NOIR DE BALTIQUE

Riz Koshihikari, bœuf effiloché, truffe noire, grain de moutarde

MANGUE

Glace noix de coco et thym et crème fruit de la passion

CHOCOLAT

Yuzu, et sauce chocolat/calvados

Conformément à la réglementation en vigueur, nous vous informons de l’origine des viandes utilisées dans notre établissement :

  • Viande bovine (bœuf, veau) : Origine France, Irlande, Hollande
  • Viande porcine (porc) : Origine France et UK
  • Viande de volaille (poulet, pintade, pigeon, canard, etc.) : Origine France
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