UN RESTAURANT ENGAGÉ

Chez Granite, nous croyons que la haute gastronomie ne peut exister sans responsabilité.

Notre engagement RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) est au coeur de notre philosophie. Chaque jour, nous allions excellence culinaire, respect de l’environnement et valeurs humaines.

Nous privilégions des produits locaux et de saison, travaillant étroitement avec des producteurs et artisans passionnés. Cela garantit non seulement une qualité exceptionnelle, mais réduit aussi notre empreinte carbone en favorisant les circuits courts. Nos légumes proviennent de l’Île-de-France, nos viandes sont issues d’élevages responsables et nos poissons proviennent de la pêche durable.

Dans notre lutte contre le gaspillage alimentaire, nous adoptons une approche zéro déchet : chaque ingrédient est utilisé dans sa totalité, les surplus sont redistribués à des associations locales et nous compostons les déchets organiques.

Nous agissons également pour réduire notre impact environnemental en installant des équipements de cuisine basse consommation, en utilisant des emballages écologiques et en limitant notre consommation d’eau grâce à des technologies innovantes.

Chez Granite, chaque plat est une célébration de la durabilité. Nous sélectionnons nos produits avec soin, en respectant les écosystèmes et en privilégiant des matériaux durables pour notre vaisselle artisanale.

Notre ambition ? Montrer que la haute gastronomie peut être aussi bénéfique pour la planète qu’elle est délicieuse pour nos clients.

Nous nous engageons également auprès des communautés locales en redistribuant des repas et en soutenant des projets éducatifs sur la nutrition et le développement durable. Nos équipes sont formées aux pratiques responsables, et nous favorisons l’inclusion et la diversité, car la richesse des idées est un moteur d’innovation.

Grâce à ces actions, nous avons réduit de 30 % nos déchets organiques en un an, plus de 70 % de nos produits proviennent de circuits courts, et plusieurs centaines de repas sont redistribués chaque mois.

Granite incarne une vision de la haute gastronomie responsable, où chaque choix contribue à préserver les ressources pour les générations futures. En nous choisissant, vous participez à cette démarche engagée.