Le restaurant
À quelques pas du Louvre et de la Samaritaine, Granite se révèle comme une adresse discrète et élégante, où la haute gastronomie s’exprime avec une précision exceptionnelle. Récompensé par une étoile Michelin en 2022, Granite invite les amateurs de grande cuisine à vivre une expérience unique, sublimant les produits d’exception français tout en explorant des influences internationales, notamment japonaises.
Situé au 6 rue Bailleul, ce lieu chargé d’histoire accueille aujourd’hui un restaurant d’exception. Autrefois, les ouvriers qui construisaient le Louvre empruntaient les galeries souterraines de cet emplacement pour acheminer les matériaux nécessaires à l’édification du célèbre palais. Ces galeries, devenues aujourd’hui les caves à vin de Granite, confèrent au lieu une profondeur historique qui sublime l’expérience culinaire.
Sous la direction du talentueux Chef Yoshitaka Takayanagi, chaque assiette raconte une histoire, un voyage entre tradition et innovation, où chaque détail est pensé pour émerveiller.
Granite propose une expérience culinaire hors du commun, où chaque plat devient une véritable oeuvre d’art. Le Chef Yoshitaka Takayanagi maîtrise l’art de révéler l’essence de chaque ingrédient grâce à des techniques modernes et des associations audacieuses.
Des créations uniques, comme le pigeon rehaussé par l’umeboshi ou le riz koshihikari sublimé par des produits d’exception français, incarnent la rencontre parfaite entre authenticité et innovation. Chaque plat célèbre les saveurs les plus subtiles, pensées pour les palais les plus exigeants, tout en rendant hommage aux produits nobles issus de terroirs français.
Granite, ce n’est pas seulement une table gastronomique, c’est une expérience globale. Le lieu, baigné de lumière naturelle et conçu avec des matériaux organiques et des textures travaillées, offre un cadre apaisant et élégant. Chaque détail, de la vaisselle artisanale fabriquée sur mesure aux éléments de décoration, est pensé pour magnifier chaque instant.
L’atmosphère chaleureuse invite au partage et à la découverte, idéale pour ceux qui recherchent un cadre à la fois intime et raffiné.