نجمة ميشلان واحدة · باريس 1
Granite
على بُعد خطوات من اللوفر، في قبو معقود خارج الزمن، يوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخًا تلتقي فيه الدقّة اليابانية بتميّز الأراضي الفرنسية.
الجوائز والتكريمات
« على بعد خطوات من Louvre، يُنمّي هذا العنوان الهادئ أناقة راقية وهادئة. بفضل جودة لا تشوبها شائبة في المنتجات، يُحضَّر كل طبق بدقة ورهافة وإتقان. يُدخل الشيف بلمسة رقيقة نكهات يابانية على تحضيراته، مثل أرز koshihikari مع Saint-Jacques المشوية، أو الـumeboshi مع pigeon de Racan. أما تركيبات الشيف الحلوة فتندرج بسلاسة ضمن هذه العزفة المبتكرة، على غرار هذه الحلوى القائمة على العنب الأبيض، بتدرجاتها الدقيقة. ويسهر طاقم الصالة بدوره على هذا الملاذ الثمين بمزيج من «coolitude» والاحترافية. »
المطعم
جوهرة سرّية
كان يعبره عمّال اللوفر قديمًا، وغرانيت اليوم فقاعة خارج الزمن، تحفّها الحجارة والخشب. ديكور من الصمت والمادة، حيث يصبح كل طبق تحفة فنية حقيقية.
الشيف
يوشيتاكا تاكاياناغي
وُلد في منطقة جبل فوجي وتدرّب في معهد تسوجي للطهي، ثم في أعرق البيوت، غران فيفور، لو مورّيس، لا سين تيليم، ويوقّع الشيف يوشيتاكا تاكاياناغي مطبخ مؤلّف تكشف فيه الدقّة اليابانية جوهر الأراضي الفرنسية. في أكتوبر 2026 أُعلن حصوله على لقب Un des Meilleurs Ouvriers de France في الدورة الثامنة والعشرين، في انتظار نشر قائمة الدفعة كاملةً في الجريدة الرسمية الفرنسية (Journal Officiel).
قائمة الطعام
قوائم التذوق
من قائمة الغداء بثلاثة أطباق إلى قائمة غرانيت بثمانية أطباق، يتطوّر مطبخ الشيف مع الفصول. في بداية الوجبة، يختار كل ضيف سكّينه من مجموعة قطع فريدة مصنوعة يدويًا.
قوائم التذوق
جميع لحومنا وأسماكنا من مصدر فرنسي أو أوروبي.
الأسعار باليورو شاملة الضرائب والخدمة.
قائمة مسببات الحساسية متاحة عند الطلب.
الصور تُجسّد مطبخ المنزل؛ وتتغيّر القوائم بتغيّر الفصول والسوق.
الحجز الخاص
طابقان، أجواء مختلفة
يمكن حجز Granite بالكامل على طابقين. في الطابق السفلي، يستقبل القبو الحجري المقبّب 19 ضيفًا بعيدًا عن ضجيج المدينة. وفي الطابق الأرضي، تتّسع القاعة الرئيسية لـ 17 ضيفًا في مواجهة مطبخ الشيف. يمكن حجز المساحتين منفصلتين أو معًا. نردّ خلال 48 ساعة عمل.
هدية
أهدِ لحظةً استثنائية
أهدِ غداءً أو عشاءً في غرانيت. اختر قائمة أو مبلغاً حراً وادفع عبر الإنترنت: تصلك بطاقة الهدية بالبريد الإلكتروني، جاهزة للطباعة أو لإعادة الإرسال. للطلبات المؤسسية والجماعية، راسلنا.
الحجوزات
احجزوا طاولتكم
احجزوا عبر الإنترنت بنقرات قليلة عبر TheFork، أو اتصلوا بنا خلال ساعات الخدمة.
معلومات عملية
موقعنا
الخدمة
الغداء 12:00 – 13:30 · العشاء 19:00 – 21:30
الإغلاق
السبت والأحد
العنوان
معرض الصور
بالصور
FAQ
الأسئلة الشائعة
كيف يمكن حجز طاولة في Granite؟
احجزوا عبر الإنترنت من خلال TheFork على granite.paris، أو هاتفيًا على الرقم 01 40 13 64 06 خلال أوقات الخدمة، أو عبر البريد الإلكتروني [email protected].
ما هي مواعيد عمل Granite؟
الخدمة من الاثنين إلى الجمعة: الغداء من 12h00 إلى 13h30 والعشاء من 19h00 إلى 21h30. مغلق يومي السبت والأحد.
أين يقع Granite؟
6 rue de Bailleul, 75001 Paris، في الدائرة الأولى، على بعد خطوات من Louvre ومحطة Louvre-Rivoli.
كم تكلفة وجبة في Granite؟
تتراوح القوائم من قائمة الغداء بسعر 68 € إلى Menu Granite المكوَّن من 8 أطباق بسعر 188 €، مع غداء التوقيع بسعر 88 €، وMenu Silice بسعر 128 €، وMenu Quartz بسعر 158 €.
هل حصل Granite على نجمة في دليل MICHELIN؟
نعم، حصل Granite على نجمة في دليل MICHELIN تقديرًا لمطبخ الشيف Yoshitaka Takayanagi.
هل شيف Granite من حائزي لقب Un des Meilleurs Ouvriers de France؟
Yoshitaka Takayanagi a été proclamé Un des Meilleurs Ouvriers de France de la 28ᵉ session, au terme des épreuves finales de la classe Cuisine disputées au Lycée hôtelier international de Lille en octobre 2026, sous la présidence d'Alain Ducasse. Cette proclamation est en attente de la publication au Journal Officiel de toute la promotion. Le titre n'est pas un prix mais un diplôme d'État, délivré par le ministère de l'Éducation nationale.
هل يمكن حجز Granite بالكامل؟
نعم، على طابقين. يستقبل القبو الحجري المقبّب في الطابق السفلي 19 ضيفًا، وتتّسع القاعة الرئيسية في الطابق الأرضي لـ 17 ضيفًا في مواجهة مطبخ الشيف. ويمكن حجز المساحتين منفصلتين أو معًا. راسلونا على [email protected]: نردّ خلال 48 ساعة عمل.
هل تُقدَّم قوائم الغداء في المساء؟
لا. تُقدَّم قائمة الغداء وغداء التوقيع على الغداء فقط، باستثناء أيام العطل الرسمية. أما قوائم Silice وQuartz وGranite فتُقدَّم غداءً وعشاءً.
كيف أصل إلى Granite؟
6 rue de Bailleul، الدائرة الأولى، بين شارع ريفولي وشارع سان أونوريه. محطة مترو Louvre-Rivoli على بعد دقيقتين سيرًا، وChâtelet وPalais Royal – Musée du Louvre على بعد خمس دقائق.
هل يمكن إهداء وجبة في Granite؟
نعم. اختر قائمة أو مبلغًا حرًّا من المتجر الإلكتروني في صفحة Offrir: تصل قسيمة الهدية بالبريد الإلكتروني جاهزة للإهداء.
التوظيف
انضم إلينا
مجموعة إكلور توظّف في الصالة والمطبخ. أرسل لنا طلبك، فكل موهبة مهمة.
اكتشفوا بيوتنا
