MICHELIN 指南一星 · 巴黎1ᵉʳ
Granite
距羅浮宮僅一步之遙，在一處超脫時光的拱頂酒窖中，主廚 Yoshitaka Takayanagi 呈現一種日式精準與法國風土卓越交會的料理。
榮譽獎項
« 緊鄰Louvre，這家低調的餐廳散發著一種含蓄內斂的優雅氣質。食材品質無可挑剔，每一道菜都做得恰到好處，精緻而精準。主廚巧妙地在料理中融入日式風味，比如搭配香煎Saint-Jacques的koshihikari大米，或是搭配Racan乳鴿的umeboshi。甜點主廚的甜品創作同樣靈動地融入這份充滿創意的菜單，比如這道圍繞白葡萄展開、層次細膩的甜點。而外場團隊則以「酷感」與專業兼具的態度，悉心守護著這個珍貴的天地。 »
餐廳介紹
私密的珍寶之所
這裡曾是羅浮宮工匠往來穿梭之地，如今 Granite 化身一處超脫時光的靜謐天地，以石材與木質環繞四周。寂靜與質感交織的空間裡，每一道菜餚都成為真正的藝術品。
主廚
Yoshitaka Takayanagi
主廚 Yoshitaka Takayanagi 出身富士山地區，畢業於 Tsuji Culinary Institute，其後歷練於多間頂尖名店，Grand Véfour、Le Meurice、La Scène Thélème，呈現一種以日式精準揭示法國風土本質的作者料理。 2026年10月，他被宣布獲得第28屆 Un des Meilleurs Ouvriers de France 稱號；該屆全體獲此稱號者的名單尚待法國《政府公報》（Journal Officiel）公布。
菜單
品鑑套餐
從三道式的午間套餐，到八道式的「Granite 套餐」，主廚的料理隨四季更迭而演變。用餐伊始，每位賓客將從一系列手工打造的獨特刀具中，親自挑選屬於自己的餐刀。
套餐
所有肉類與魚類均產自法國或歐洲。
價格以歐元計，含稅及服務費。
過敏原清單可應要求提供。
照片用以呈現本店的烹飪風格；菜單隨季節與市場變化。
包場
兩個樓層，兩種氛圍
Granite 可在兩個樓層包場。地下石砌拱頂酒窖可容納 19 位賓客，遠離城市喧囂；一樓主餐室面對主廚的開放廚房，可容納 17 位。兩處空間可分別或一併預訂。我們將在 48 個工作小時內回覆。
饋贈
贈予一段非凡時光
把 Granite 的一頓午餐或晚餐送給他人。選擇套餐或自訂金額，線上付款後，禮券將以電子郵件寄達，可列印也可直接轉寄。企業採購與大量訂購請來信洽詢。
訂位
預訂您的餐桌
透過 TheFork 輕鬆線上訂位，或於營業時間致電我們。
實用資訊
交通資訊
營業時間
午餐 12:00 – 13:30 · 晚餐 19:00 – 21:30
公休
週六、週日
圖庫
圖片一覽
FAQ
常見問題
如何預訂Granite的餐桌？
可透過TheFork在granite.paris上線上預訂，或在營業時間致電01 40 13 64 06，也可發郵件至[email protected]預訂。
Granite的營業時間是怎樣的？
週一至週五營業：午市12h00至13h30，晚市19h00至21h30。週六、週日休息。
Granite餐廳位於何處？
6 rue de Bailleul, 75001 Paris，位於第1區，緊鄰Louvre，靠近Louvre-Rivoli地鐵站。
在Granite用餐大約需要多少錢？
菜單價位從68€的午間套餐到188€的八道式Menu Granite不等，此外還有88€的招牌午間套餐、128€的Menu Silice以及158€的Menu Quartz。
Granite是否獲得MICHELIN指南的星級評定？
是的，Granite憑藉主廚Yoshitaka Takayanagi的料理榮獲MICHELIN指南一星評定。
Granite 的主廚是 Un des Meilleurs Ouvriers de France 嗎？
Yoshitaka Takayanagi a été proclamé Un des Meilleurs Ouvriers de France de la 28ᵉ session, au terme des épreuves finales de la classe Cuisine disputées au Lycée hôtelier international de Lille en octobre 2026, sous la présidence d'Alain Ducasse. Cette proclamation est en attente de la publication au Journal Officiel de toute la promotion. Le titre n'est pas un prix mais un diplôme d'État, délivré par le ministère de l'Éducation nationale.
可以包場 Granite 嗎？
可以，分兩個樓層。地下石砌拱頂酒窖可容納 19 位賓客；一樓主餐室面對主廚廚房，可容納 17 位。兩處空間可分別或一併包場。請致信 [email protected]，我們將在 48 個工作小時內回覆。
午餐菜單晚上也供應嗎？
不。午餐菜單與招牌午餐僅午市供應，節假日除外。Silice、Quartz 與 Granite 菜單午晚市均可。
如何前往 Granite？
6 rue de Bailleul，巴黎一區，位於里沃利街與聖奧諾雷街之間。羅浮-里沃利地鐵站步行兩分鐘即到，夏特雷與皇家宮殿-羅浮宮站步行五分鐘。
可以把 Granite 的一餐作為禮物贈送嗎？
可以。在「Offrir」頁面的線上商店中選擇套餐或自訂金額，禮券將透過電子郵件送達，可直接轉贈。
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