MICHELIN 指南一星 · 巴黎1ᵉʳ
Granite
距羅浮宮僅一步之遙，在一處超脫時光的拱頂酒窖中，主廚 Yoshitaka Takayanagi 呈現一種日式精準與法國風土卓越交會的料理。
榮譽獎項
« 緊鄰Louvre，這家低調的餐廳散發著一種含蓄內斂的優雅氣質。食材品質無可挑剔，每一道菜都做得恰到好處，精緻而精準。主廚巧妙地在料理中融入日式風味，比如搭配香煎Saint-Jacques的koshihikari大米，或是搭配Racan乳鴿的umeboshi。甜點主廚的甜品創作同樣靈動地融入這份充滿創意的菜單，比如這道圍繞白葡萄展開、層次細膩的甜點。而外場團隊則以「酷感」與專業兼具的態度，悉心守護著這個珍貴的天地。 »
餐廳介紹
私密的珍寶之所
這裡曾是羅浮宮工匠往來穿梭之地，如今 Granite 化身一處超脫時光的靜謐天地，以石材與木質環繞四周。寂靜與質感交織的空間裡，每一道菜餚都成為真正的藝術品。
主廚
Yoshitaka Takayanagi
主廚 Yoshitaka Takayanagi 出身富士山地區，畢業於 Tsuji Culinary Institute，其後歷練於多間頂尖名店——Grand Véfour、Le Meurice、La Scène Thélème——呈現一種以日式精準揭示法國風土本質的作者料理。
菜單
品鑑套餐
從三道式的午間套餐，到八道式的「Granite 套餐」，主廚的料理隨四季更迭而演變。用餐伊始，每位賓客將從一系列手工打造的獨特刀具中，親自挑選屬於自己的餐刀。
套餐
饋贈
贈予一段非凡時光
禮品卡與禮盒：如欲以 Granite 的午餐或晚餐相贈，或為企業聚會所用，歡迎透過電話或電子郵件聯繫我們的團隊。
訂位
預訂您的餐桌
透過 TheFork 輕鬆線上訂位，或於營業時間致電我們。
實用資訊
交通資訊
營業時間
午餐 12:00 – 13:30 · 晚餐 19:00 – 21:30
公休
週六、週日
FAQ
常見問題
如何預訂Granite的餐桌？
可透過TheFork在granite.paris上線上預訂，或在營業時間致電01 40 13 64 06，也可發郵件至[email protected]預訂。
Granite的營業時間是怎樣的？
週一至週五營業：午市12h00至13h30，晚市19h00至21h30。週六、週日休息。
Granite餐廳位於何處？
6 rue de Bailleul, 75001 Paris，位於第1區，緊鄰Louvre，靠近Louvre-Rivoli地鐵站。
在Granite用餐大約需要多少錢？
菜單價位從68€的Menu Déjeuner到188€的八道式Menu Granite不等，此外還有88€的Déjeuner Signature、128€的Menu Silice以及158€的Menu Quartz。
Granite是否獲得MICHELIN指南的星級評定？
是的，Granite憑藉主廚Yoshitaka Takayanagi的料理榮獲MICHELIN指南一星評定。
招聘資訊
加入我們
Éclore 集團正在招募前廳與廚房人才，歡迎將履歷寄給我們，每一位人才都很重要。
探索我們的餐廳
